Pour 4 personnes,
Il vous faut :
1 paquet de biscuits roses de Reims,
250 g de mascarpone,
120 g (ou deux) petits suisse,
100 g de sucre,
250 g de fraises (Gariguette),
400 g d'eau,
80 g de sucre,
4 cuillères à soupe de crème de fraise, framboise ou mûre.
1. Commencez par réaliser votre sirop. Dans une casserole, faite bouillir pendant une minute les 250 g d'eau et le sucre. Otez du feu. Verser le sirop ou la crème de votre choix puis laisser tiédir.
2. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez le mascarpone et les petits suisse, puis 100 g de fraise écrasé à l'aide d'une fourchette.
3. Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent.
4. Dans un plat carré de 20 cm de côté, tapissez le fond d'une couche de biscuits rose imbibés de sirop.
5. Déposez quelques morceaux de fraises puis une couche de préparation. Recouvrez d'une couche de biscuit et terminer par une couche de crème et quelques morceaux de fraises. Saupoudrez de noix de coco râpée. Placez au frais pour 6h.
6. Dégustez avec un rosé TERRA VENTOUX 2006, un nez de fruits confits, une bouche bien équilibré aux parfums de fraise en fera un parfait allié.
Il vous faut :
1 paquet de biscuits roses de Reims,
250 g de mascarpone,
120 g (ou deux) petits suisse,
100 g de sucre,
250 g de fraises (Gariguette),
400 g d'eau,
80 g de sucre,
4 cuillères à soupe de crème de fraise, framboise ou mûre.
1. Commencez par réaliser votre sirop. Dans une casserole, faite bouillir pendant une minute les 250 g d'eau et le sucre. Otez du feu. Verser le sirop ou la crème de votre choix puis laisser tiédir.
2. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez le mascarpone et les petits suisse, puis 100 g de fraise écrasé à l'aide d'une fourchette.
3. Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent.
4. Dans un plat carré de 20 cm de côté, tapissez le fond d'une couche de biscuits rose imbibés de sirop.
5. Déposez quelques morceaux de fraises puis une couche de préparation. Recouvrez d'une couche de biscuit et terminer par une couche de crème et quelques morceaux de fraises. Saupoudrez de noix de coco râpée. Placez au frais pour 6h.
6. Dégustez avec un rosé TERRA VENTOUX 2006, un nez de fruits confits, une bouche bien équilibré aux parfums de fraise en fera un parfait allié.
